Запах або аромат? Якщо під запахом зазвичай мається на увазі нюховий образ чогось натурального (наприклад, запах свіжоскошеної трави, тютюну або шкіри), то аромат створюється штучним способом. Аромат – це комбінація, отримана шляхом об’єднання в “мелодію” простих складових – нот цього аромату. Гармонія такої комбінації залежить від кількісного співвідношення всіх її нот та від інтенсивності кожної окремої ноти.
Піраміда аромату. Життєвий цикл аромату складається з трьох періодів: в першому ми чуємо верхні ноти, потім їх змінюють середні ноти (їх також називають нотами серця), а потім ми відчуваємо основні (нижні, кінцеві, базові) ноти. Ці три періоди і складають піраміду аромату, яка вибудовується особливим чином.
Ключова роль випаровування. У процесі створення аромату дуже важливо розуміти, як випаровується кожна його нота. Саме в процесі випаровування того чи іншого компонента ми відчуваємо його запах: наприклад, ми виразно відчуваємо аромат лимона, в той час як пластикова панель практично нічим не пахне. І це цілком зрозуміло, адже молекули пластику пов’язані між собою в довгі ланцюжки і відокремлюються одна від одної лише зі значними енергетичними витратами. Молекули з невеликою вагою випаровуються швидко, а важким для цього процесу потрібен тривалий час.
Верхні ноти. Верхні ноти створюють перше враження від аромату – яскраве, ефектне і несподіване. Найбільш легкі молекули, які випаровуються швидше за інших, містяться як раз у верхніх нотах аромату. Типовими “представниками” верхніх нот є цитрусові, трав’яні, деякі зелені та пряні акценти.
Ноти серця. Ноти серця дають уявлення про характер аромату. Вони слідують за верхніми нотами і допомагають плавно та природно перейти до базових акордів. Як правило, в якості базових використовують квіткові, фруктові, пряні, зелені ноти.
Базові ноти. Базові ноти виходять на сцену під завісу всієї композиції. Вони випаровуються повільно і володіють тривалим ефектом – втім, ця їх властивість може залежати від характеру аромату. Найчастіше у ролі базових нот виступають амброві, деревні, солодкі, мускусні і шкіряні відтінки.
Застосування ароматів. Ароматичні есенції знаходять застосування не тільки в парфумерії, але й у виробництві косметики та побутової хімії. Для кожної групи товарів використовується своя, специфічна піраміда запахів. У парфумах найбільш важливими вважаються базові ноти, а початкові ноти і ноти серця виступають, так би мовити, на бек-вокалі. Навпаки, у засобах для миття посуду упор робиться на верхні ноти, в той час як базові ноти практично не чутні. Це цілком логічно: користуючись чистою тарілкою, ми хочемо насолоджуватися запахом їжі, а не специфічними ароматами віддушок.
