Запах или аромат? Если под запахом обычно подразумевается обонятельный образ чего-то натурального (например, запах свежескошенной травы, табака или кожи), то аромат создается искусственным способом. Аромат — это комбинация, полученная путем объединения в «мелодию» простых составляющих — нот этого аромата. Гармония такой комбинации зависит от количественного соотношения всех ее нот и от интенсивности каждой ноты в отдельности.
Пирамида аромата. Жизненный цикл аромата состоит из трех периодов: в первом мы слышим верхние ноты, затем их сменяют средние ноты (их также называют нотами сердца), а затем мы ощущаем основные (нижние, конечные, базовые) ноты. Эти три периода и составляют пирамиду аромата, которая выстраивается особым образом.
Ключевая роль испарения. В процессе создания аромата очень важно понимать, как испаряется каждая его нота. Именно в процессе испарения того или иного компонента мы ощущаем его запах: к примеру, мы явственно чувствуем аромат лимона, в то время как пластиковая панель практически ничем не пахнет. И это вполне объяснимо, ведь молекулы пластика связаны между собой в длинные цепочки и отделяются друг от друга лишь со значительными энергетическими затратами. Молекулы с небольшим весом испаряются быстро, а тяжелым для этого процесса необходимо продолжительное время.
Верхние ноты. Верхние ноты создают первое впечатление от аромата — яркое, эффектное и неожиданное. Наиболее легкие молекулы, которые испаряются быстрее остальных, содержатся как раз в верхних нотах аромата. Типичными «представителями» верхних нот являются цитрусовые, травяные, некоторое зеленые и пряные акценты.
Ноты сердца. Ноты сердца дают представление о характере аромата. Они следуют за верхними нотами и помогают плавно и естественно перейти к базовым аккордам. Как правило, в качестве базовых используют цветочные, фруктовые, пряные, зеленые ноты.
Базовые ноты. Базовые ноты выходят на сцену под занавес всей композиции. Они испаряются медленно и обладают долгоиграющим эффектом — впрочем, это их свойство может зависеть от характера аромата. Чаще всего в роли базовых нот выступают амбровые, древесные, сладкие, мускусные и кожаные оттенки.
Применение ароматов. Ароматические эссенции находят применение не только в парфюмерии, но и в производстве косметики и бытовой химии. Для каждой группы товаров используется своя, специфическая пирамида запахов. В духах наиболее важными считаются базовые ноты, а начальные ноты и ноты сердца выступают, так сказать, на бэк-вокале. Напротив, в средствах для мытья посуды упор делается на верхние ноты, в то время как базовых нот практически не слышно. Это совершенно логично: пользуясь чистой тарелкой, мы хотим наслаждаться запахом еды, а не специфическими ароматами отдушек.
